苏丹红、三聚氰氨、瘦肉精……公众的神经一再被挑战，心理承受力一再被考验。屡遭打击，为何问题食品却愈挫愈勇，花样翻新？100多年前，马克思曾言：一有适当的利润，资本就胆大起来……有50%的利润，它就铤而走险，有100%的利润，它就敢践踏人间一切法律。

　　一面是钞票数到手抽筋的利益诱惑；另一面则是触不到痛处的违法成本低廉。抽查率偏低，让众多食品生产经营者心存侥幸、敢于以身试法。一旦东窗事发，惩罚不给力，不过是“毛毛雨”，不法之徒稍稍平复一下受惊的黑心肝，依然会另辟蹊径给消费者制造新的“惊喜”。

　　民以食为天，政府高度重视食品安全问题，多次出台文件，在食品生产的各个环节建立标准、提出要求。

　　笔者以为，若想食品安全，建立制度化保障、规范监管流程固然重要，但更重要的是让制度成为真正的“高压线”，加大监管和处罚力度，让违法违规者“一触即亡”。（刘 畅）