近日，山西省正式发布《山西省反食品浪费实施方案》，食品反浪费出台了更多精细化举措，反餐饮浪费从各环节厉行节约。

　　下馆子、吃自助 做到“人走盘空”

　　记者在走访中发现，从前不少消费者举办宴席时，为了好面子、讲排场而大操大办，一餐饭结束，往往还有不少剩菜剩饭。有的顾客打包带走回家继续吃，也有些顾客选择不打包。不仅是消费者，一些商家的做法也助推了浪费之风。目前，太原市内仍有部分受访者反映：“有些饭店的包间订餐，都有最低消费设置。如果不够这一门槛，会被收取一定比例的服务费。”

　　今后，这种行为将被彻底杜绝。在最新出炉的《山西省反食品浪费实施方案》中，鼓励餐饮服务经营者提供小份餐饮食品、适合不同群体的套餐及分餐服务。同时，还要向社会公开其反食品浪费情况，加强对旅行社管理人员和导游人员培训，引导游客文明用餐，合理安排团队用餐。举办婚宴时，不为“好面子、讲排场”而大操大办，自觉做到酒席不铺张、宴请不浪费、点餐要合理。

　　公共机构餐饮 再浪费就要小心了

　　中午接近12时，太原市某学校的“食堂微信群”里热闹起来。“我有今日午餐一份，需要者找我购买。”“我买，我私信你。”原来，这是为了有效预防食物浪费而建起的职工微信交流群。一位教职工告诉记者，“每周五下午下班前，各部门都要汇总未来一周增减的用餐人数。提前订了午餐临时有事不能取餐的职工，会在微信群里转让给未订餐的职工。一份午餐15元，有肉、菜、主食，还有汤，有时还有水果或者酸奶，十分丰盛，通常每天都有职工进行交易。这样既不浪费，又能各取所需。”

　　实际上，公共机构餐饮不仅包括单位食堂、学校，还包括公务接待培训等活动用餐。对此，山西省也有明确反食品浪费规定。据悉，对于单位食堂，山西省的实施方案要求各单位食品采购、储存、加工动态管理，制定实施防止食品浪费措施。完善集中办公区食堂标准化建设，将制止餐饮浪费工作要求贯穿于采购加工、食品制作、配餐管理、用餐引导、垃圾处理、宣传教育、监督检查等餐饮服务全链条、全过程中。建立机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，将反食品浪费纳入公共机构节约能源资源考核和节约型机关创建活动内容。特别是在公务接待、会议、培训等公务活动用餐时，各单位需执行公务用餐规定，按照健康、节约的要求合理安排饭菜数量。推行自助餐、份餐等标准化用餐。如有浪费，将曝光餐饮浪费典型案例及推动工作不力的单位。鼓励有条件的公共机构使用餐厨垃圾就地资源化处理设备。在学校食堂开展节约行动，从原料采购、储藏、加工、制作和销售等环节节约减损。

　　食品合理利用 将持续发力

　　为了将食品合理利用，山西省推出一系列举措。例如，建立食品捐赠需求对接机制，引导食品生产经营者等在保证食品安全的前提下向有关社会组织、福利机构、救助机构等组织或者个人捐赠食品。民政部门有关组织根据需要，及时接收、分发食品。

　　同时，健全临期食品销售体系，优化食品标识制度，鼓励食品生产者在食品包装上明确标识“最佳食用日期”和“保质日期”，支持食品生产经营者以优惠价格销售临近“最佳食用期”的食品，指导超市、商场等食品经营者加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标识或者集中陈列出售。

　　推进厨余垃圾资源化利用。某餐饮企业负责人表示，这些浪费的食品被倾倒后作为厨余垃圾进入垃圾处理厂，而处理它们又要消耗大量的电能等，这本身就是高碳行为。因此，山西省将稳妥有序推进厨余垃圾处理设施建设，积极推广厨余垃圾资源化利用和无害化处理。指导地方建立厨余垃圾收集、投放、运输、处理体系。加大对厨余垃圾资源化利用企业的支持，加强厨余垃圾资源化利用产品的市场推广，推动堆肥、沼液、沼渣等产品在农林业生产中应用。（供稿：山西省文明办 山西文明网）