江南忆 最忆腊八粥
发表时间:2015-02-09   来源:杭州文明网

  南方的过年是从煮腊八粥开始的,不管穷人富人,到这天都得熬一锅腊八粥,固有“送信的腊八粥”民谚。腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,后来材料逐渐增多,现在多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥,考究点的加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的,冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,可口有营养,确实能增福增寿。 
  记得我小时候,物资缺乏,一锅腊八粥得考验主妇的智慧。妈是在早些时候就把藏了一年的宝贝都取出来,拼拼凑凑的也备不了八样,幸亏墙门里有知青在农村,总会带点土特产回来。这样,你一样,我一样,大门板上放着各家的匾,缺啥自己取,总算像模像样了。等会儿,就是熬粥的时候,我们眼巴巴地围在灶台边,那是寒冷的冬天,灶台边总是温暖飘香。 
  熬好粥一碗碗盛好,分给邻居们,我很乐意做这活,过一会,邻居的粥也会上我家的餐桌,那份浓浓的香甜一直回味到过年。在那个物质匮乏的年代,一碗腊八粥是小孩的零食,大人的营养品,是过年前的甜品,也是大家的盼头。 
  后来,知青们回城了,条件好了,商品也多了,美食变花样了,当腊八粥的原料越来越多的时候,粥已经不稀罕了,年轻人都买方便的八宝粥了。妈还是要熬上一大锅的腊八粥,打电话让我们过去吃,吃不了还得带回家。 
  最近几年,妈早早地要我去买红枣,桂圆等食品,要10来斤,我奇怪。妈说:“她们老姐妹们,要到庙里去熬粥,分给大家,是结缘的,反正你们也不要吃。” 
  妈喜滋滋地挑选着食品,我才想起,这些年来,杭州的张同泰等各中药房,还有灵隐寺等各寺庙,在腊八节都要分发腊八粥,这是杭州的过节习俗,这粥不仅仅是美食,更是一种祈福的象征。 
  今年的腊八节,我想妈熬不动粥了,我就煮了一大锅,带到妈这去,恰巧,社区的工作人员也送粥来了。我看到是灵隐寺粥,开心地说:“你们一早去灵隐寺拿了。” 
  工作人员说:“不是的,是灵隐寺的一早送过来的,还保暖呢。” 
  我想起来了,前几天,就看新闻上说,灵隐寺等寺庙改变腊八粥的发放方式,除了寺庙外,还把腊八粥送到福利院和各个社区,把祝福送到杭州的每个角落。 
  有个视频最近很火,叫《江南忆,最忆腊八粥》,讲的是灵隐寺分发腊八粥的传统,让所有的游子都会回忆起腊八粥的甘甜。 
  儿时的腊八粥只是过年时的美食,是难得吃一会,孩子们从冬天开始就翘首企盼,而现在,腊八粥就是一种文化,根植在我们心里。无论你走多远,无论你离开多久,年总是要过的,腊八粥也是要喝的,这是江南的味道,会伴随我们一生。 
  张同泰中医师说,“腊八粥”里蕴藏养生文化,腊八粥并不只是在腊八节这天吃,平时也可作为养生食疗佳品来食用。腊八粥香糯可口,营养丰富,且其性味平和,补而不腻,对病愈、体弱、老幼尤为适宜,堪为养生佳品。(白条鱼)

责任编辑:王 洁
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