此心安处即吾家，就地过年新体验。这个春节，中国文明网推出“美好生活·中国味道”系列视频，教您学做中国八大菜系的经典代表菜。
剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，风味独具一格，色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。过年吃鱼是少不了的，剁椒鱼头被称为鸿运当头，过年菜肴就要讲究个好彩头！
