文明分餐到胃更要到位
日期:2020-10-29
来源:淮北文明网
作者:龙涧
烤鸭分包成卷,整条鱼分为小块……日前,滨海一号酒店举行了一场特殊的婚宴——分餐式婚宴。据了解,为制止餐饮浪费行为,滨海一号酒店自觉将“厉行节约、反对浪费”纳入餐饮生产、加工、服务的全过程,推出精致分餐式婚礼,受到社会消费者欢迎。(10月26日 《滨海时报》)

  一餐一饭,小习惯里有大文明。中国饮食文化源远流长,合餐制由来已久,奉为主流。围桌合餐被国人认为可以营造团圆的氛围、增强真挚的感情。而说到分餐,很多人都会犯嘀咕,虽在一张桌子上,但是各端各的盘子,各吃各的食物,难免造成人与人感情上的疏离,远比不上齐聚一堂、觥筹交错的其乐融融。

  然而,从人民卫生健康这个角度讲,传统的桌食、堂食弊端很明显。根据世卫组织统计,唾液是食源性疾患最主要的传播途径之一,“共食”也更容易增加感染、传播细菌和病毒的风险,而“分餐制”不仅能更好地规避这类风险,也是社会文明的一次不小的进步。

  公筷公勺,举手之劳;分餐分食,情意不少。推行分餐制面临着聚餐制沿袭的巨大惯性,不是朝夕之功,必须分类施策。首先,必须加强社会宣传和引导,以公益广告、微视频等形式,加强健康科普,将分餐的正面意义广而告之,摒除“一双筷子吃天下”的旧习,让安全、文明的就餐理念深入人心。其次,餐饮企业也应通过优化就餐环境、创新菜品形式、加强员工培训等方式做好引导,通过积极推广“半份菜”“小碟菜”“热菜拼盘”,主动提供公筷公勺和分餐服务等,承担起维护消费者用餐安全的企业责任。最后,不妨将文明用餐纳入立法,目前已有不少地方将分餐制、使用公筷公勺写进了《文明行为促进条例》,用法治力量激扬文明“新食尚”,使之成为一种生活常态,固化成为公共餐饮的普遍规则,这无疑是着眼长远的有力举措。

  当前,疫情防控远未到可以喘口气、歇歇脚之时,每个人都应做好自身健康的第一责任人。分餐制守护了生命安全,减少了舌尖浪费,我们更要自觉自律,践言践行,让分餐分食好习惯变成生活新常态,让公筷公勺的好做法变成社会新风尚,共同为守护“舌尖上的安全”筑牢坚固的防线。

责任编辑:单雨萍 梁海燕
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