中秋喝桂花酒有什么寓意
发表时间:2019-09-03来源:食品科技网

  中秋节又称月夕,仲秋节货团圆节,时间是农历的八月十五,引起恰逢三秋只半,故名中秋。桂花酒的历史也十分悠久,而到了清代,中秋节饮桂花酒变成既定习俗。据清代潘荣陛着的《帝京岁时记胜》记载,八月中秋,“时品”饮“桂花东酒”。

  桂花

  桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征,而中秋佳节饮用桂花酒寓意家庭甜蜜,富贵吉祥,子孙昌盛。中秋又是一个团圆的节日,所以中秋饮用桂花酒味美意更浓。

  桂花酒的制作方法:

  准备材料:桂花500克,白糖200克,糯米酒2000克,红枣100克,桂圆肉50克,白参10克。

  做法:

  1.桂花洗净,放在阴凉处风干,桂花中加入白糖拌匀,放入酒缸中发酵二至三天。

  2.在发酵好的桂花糖中加入糯米酒,红枣,桂圆,白参等,密封窖藏三个月后就可以饮用了。

  中医认为,桂花性温味辛,可以化痰散瘀,对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。古人认为桂为百药之长,所以用桂花酒能达到“饮之寿千岁”的功效。汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花酒酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功效。所以中秋饮桂花酒,不仅这个习俗历史悠久,还含有十分美好的祝愿,这个中秋不妨备一坛桂花酒,“举杯邀明月”吧。

责任编辑:贾 玉韬
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