武汉探索生鲜食品全链条 食品安全监管上新平台
2014-09-04 07:50:00
导读:第三,我们将督促各超市总部进一步建立健全规范信息数据的保障制度,完善或追加与供货商的合同条款,将“保证信息的真实性、确保数据更新的及时性”等条款列入合同中,并明确“一经监管部门检查发现,或消费者投诉举报查实,存在编造、伪造、不真实表示食品相关信息的。
 

  在中百柏泉快生菜基地,随机扫描二维码,蔬菜产地、施肥打药、种植负责人等信息一目了然 郭良朔 摄

  9月1日,武汉市食品药品监督管理局对外发布:中百、武商、中商平价三大超市106家卖场实现生鲜食品二维码追溯,消费者扫扫码,可知食品的“前世今生”。

  此举标志着武汉首次大范围多品种探索生鲜食品全链条追溯。这在国内大城市里,走在前列。

  这是武汉探索食品追溯体系建设的重要一步。

  保障食品安全,十八届三中全会提出“建立最严格的覆盖全过程的监管制度,建立食品原产地可追溯制度和质量标识制度” 战略决策。

  市食品药品监管局局长杨泽发称,建立食品原产地可追溯制度,武汉先行先试、积极探索。经历9个月的准备,我市首个二维码食品追溯系统正式运行,这是食品安全实施可追溯制度的实践与探索。未来,在进一步完善基础的同时,我市将进一步深化食品安全追溯体系建设。

  万丈高楼平地起。满足市民食品安全的期盼,武汉食品安全监管跃上了新平台。

  从田间地头到超市 食品安全首次实现二维码追溯

  生鲜食品二维码追溯将生鲜食品安全信息用二维码与超市的价签“绑定”。市民购买食品称量时产生一个二维码,扫一下二维码,它的产地、原材料、辅料、添加剂等一一显示。

  实现这些信息追溯来之不易。

  食品种类纷繁,从田间地头到超市有多种动态变化,实现信息可追溯有较高的技术门槛,需要海量数据库。另一方面,过去,食品安全监管分属不同部门,“九龙治水”,各自为政,安全信息难以“打破”行政壁垒,难以形成全链条信息共享。

  十八大以来,食品监管体制改革,食品药品监管部门整合了食品生产和流通环节,以及餐饮服务的监管职责。监管整合是实现信息共享的前提。

  二维码技术使信息追溯得以实现。武汉矽感科技公司介绍,这项技术可以快速高效地收集,并形成巨大的数据库,最终上传到公众信息平台。

  据介绍,武汉建成的追溯系统从食品在田间地头开始不断收集安全信息,信息生成后一直附着在食品上,到消费者手中时,以二维码的形式产生食品的“身份证”,通过在现场或手机下载软件,可查询到食品的所有信息。

  体制改革和技术进步使二维码食品追溯成为可能。

  问题食品可追查 让消费者明白、放心消费

  食品安全追溯是国际食品安全监管通行做法。市食品药品监督管理局局长杨泽发解释称,食品安全可追溯实现以后,最明显的作用是,让消费者明白消费、放心消费。

  在过去,资料、信息缺失,当食品安全问题发生时,源头在哪里、流向何方,追查常常是“两眼一抹黑”。不仅消费者生命安全受损,也难以消除源头隐患。

  建成追溯系统后,当出现食品安全事故时,能够迅速查明原因,及时回收问题食品;同时也有助于明确事故的责任者。这样,整个食品安全生态更健康,而消费者食品安全威胁将大大减少。

  杨泽发局长还介绍,我市建成的可追溯系统直接面向消费者,“他们可以用自己的食品知识和自己的生活标准,去选择那些更可靠、更安全、更知底的食品。”由此,“倒逼”生产者和经销商提高食品安全水平。

  他表示,食品可追溯系统是一个新平台,与这个新平台相配套,食品安全监管内容也将全面升级,更规范、更严格,由此实现食品安全监管、治理的现代化。这是未来食品安全监管的方向。

  未来系统全面推广 食品种类扩容载入信息增加

  据了解,在三大超市106家卖场建起的生鲜食品可追溯系统涉及的品种有:熟食类,如卤制品、烤鸡、烤鸭、油炸食品;面点类,如包子、馒头、花卷;酱腌菜类,如散装泡菜、腌菜;糕点类,如面包、蛋糕、散装小糕点;豆制品类,如干子、豆腐、千张;蔬菜类等。

  市食品药品监管局副局长罗彬介绍,系统建成只是起步,未来,系统将逐步扩大可追溯的食品品种,水果以及鲜活食品会纳入其中;另一方面,系统将扩大实施范围,力争年底在沃尔玛、家乐福、大润发以及华润苏果等大型超市中推行,并且探索在批发市场推广,逐步提高覆盖率。

  目前,这套系统可追溯到包括生产厂家、供货商名称、联系方式、生产日期、保质期、配料等基本法定要素的信息,部分品种可追溯到蔬菜种子来源、所施肥料厂家、生长时间等种植环节信息。

  今后,系统的信息还将扩容,供货商信息、食品配料以及添加剂使用等与食品安全密切相关的信息都将纳入其中。只有这样,才能更有效地满足消费者的知情权,让消费者买得放心、吃得安心。

  一把白菜的“身份证”是如何产生的

  中百仓储柏泉自生菜基地164个大棚,各自对应一个二维码。基地有专人记录每一块地的生产“动静”:哪天打药,何时采摘……这些数据适时传到武汉“智慧眼”平台。

  44岁的东西湖农民章丽荣将自家大棚里摘下的小白菜进行整理,这块大棚属中百仓储柏泉自生菜基地。每一盒整理好的蔬菜,离开农场时,挂上了一个二维码标签。

  蔬菜运到各大超市卖场称量,生成价格二维码时,它的身份证信息同时“绑”定到了价签。

  顾客拿起一袋小白菜,扫描二维码,白菜的“履历”连天气预报都记载了:章家小白菜是7月13日下的种,打过4次农药,农药是农场统一采购的。

 

  四问二维码

  ■二维码提供的信息为啥有多有少?

  ■这套追溯系统投入的钱多吗?

  ■供货商提供虚假信息怎么办?

  ■会与其他追溯系统对接吗?

  对话人物:市食品药品监管局食品流通监管处处长李东林

  一问:我在超市中查询过生鲜食品二维码,发现有的信息很全,有的很少?为什么会有区别?

  李东林:从目前超市实施的二维码追溯信息来看,信息涵盖的内容是有区别的。主要是两种情况:

  第一种类型是“法定式”追溯信息。这类食品主要是由超市的供货商供应,提供的追溯信息包括生产厂家、供货商名称、联系方式、生产日期、保质期、基本配料等最基本法定要素,符合食品安全相关法律法规的要求。

  另一种是更加完善的“精细化”追溯信息。比如超市经营的食品中,中百中央大厨房生产的熟食、糕点等食品,查询出来的信息包括食品的生产者信息、供货商信息、食品的主要原材料来自于哪里,食品是否经过检测或自检等。另外,中百自生菜基地和蓝氏、元生两个蔬菜供应商自生菜基地种植的蔬菜,提供的精细化追溯信息包括整地、播种、施肥、杀虫直至采摘整个过程,是施的哪种肥、用的什么杀虫剂、由谁实施等,十分详尽。

  因此,从食品信息的精细化程度,就可以反映出超市食品供货商素质以及管理的水平,消费者一目了然,可以自主作出消费选择。当然,我们相信,随着企业管理水平的逐步提高和追溯系统的进一步完善,超市内可以实施精细化追溯的品种会越来越多,消费者会越来越放心。

  二问:超市在推行二维码追溯系统工作中,资金投入有多少?投入太多是否会影响此项工作的整体推进?

  李东林:经过和研究人员反复磨合和设计,将追溯系统和超市的价签系统进行集成,在超市电子秤打印食品价签的同时打印出二维码,不仅整个系统先期投入小,后期运营维护费用简单且费用较低。最终推行此项工作,超市最大的投入就是电子秤的购置、改造以及查询终端的购置和信息录入、核对成本。如果一个超市设施设备比较新,只需通过升级几台电子秤就可以解决问题。如果设施陈旧,电子秤已无法升级,则需要购买新电子秤。当然,不少人员还需要专门培训。

  三问:在超市中我们经常可看到放心肉追溯查询系统,以前有报道称农业局也在开发农产品的可追溯系统,请问市食药监局推行的二维码追溯系统可否将他们整合在一起?

  李东林:我们已经与矽感科技公司进行了沟通,并在设计该系统时预留了信息对接端口,我们正在与相关部门衔接对超市开放数据,超市配备二维码识读设备,就可以将武汉市已有的肉类和其他蔬菜等追溯系统与本平台进行数据对接。

  四问:供货商如果提供虚假的信息怎么办?

  李东林:这正是我们下一步要加强管理的重点内容。首先,供货商应该对所提供信息的真实性负主要责任,超市要承担审核把关责任,食品药品监管部门则需承担监管责任。

  其次,全市食品药品监督管理部门将加大对生鲜食品的检查力度,对虚假表示、编造、伪造食品相关信息的,予以严肃查处,切实维护消费者合法权益,保障食品追溯工作的严谨性和权威性。

  第三,我们将督促各超市总部进一步建立健全规范信息数据的保障制度,完善或追加与供货商的合同条款,将“保证信息的真实性、确保数据更新的及时性”等条款列入合同中,并明确“一经监管部门检查发现,或消费者投诉举报查实,存在编造、伪造、不真实表示食品相关信息的,公司有权解除供货合同”。

  也就是说,如果供货商编制虚假信息,一经查实,除了要接受监管部门的处罚外,超市还可以依据合同条款,将违规供货商予以清退,监管部门并将其列入“黑名单”。(长江日报莫文俊 潘露 杨捷)

  武汉生鲜食品二维码追溯实施卖场名单

  (共106家)

  中百仓储

  花山店

  汉口花园店

  十里铺店

  南湖店

  工业一路店

  青年路店

  黄陂店

  横店店

  新洲邾城街店

  阳逻店

  阳逻开发区店

  仓储超市奓山店

  蔡甸金家店

  金凯店

  百步亭花园店

  江夏店

  藏龙岛店

  江夏中百广场店

  紫微星店

  沿港店

  大成路店

  鹦鹉洲店

  首义路店

  中央大厨房

  吴家山店

  关山光谷店

  森林公园购物广场店

  将军路店

  金银湖店

  金色港湾店

  墨水湖店

  南湖龙城店

  秦园路店

  岳家嘴店

  水果湖店

  珞狮路店

  关山城市广场店

  丹水池店

  百步亭店

  后湖店

  黄浦路店

  常青店

  友谊路店

  古田店

  杨汊湖店

  长丰店

  民意店

  北湖路店

  唐家墩店

  宝丰路店

  大洲店

  钢都店

  武商量贩

  吴家山店

  常青花园店

  香港路店

  惠济路店

  百圣店

  龙庭店

  永清店

  港澳店

  新华家园店

  超级生活馆

  天顺园店

  岳家嘴店

  亚贸店

  沙湖店

  胭脂路店

  南湖店

  东湖庭园店

  锦绣龙城店

  武泰闸店

  卓豹店

  珞喻路店

  水果湖店

  崇文店

  农科城店

  光谷店

  建二店

  钢城店

  余家头店

  友谊路店

  红光店

  大东门店

  金银湖店

  黄陂店

  阳逻店

  沌口店

  汉南店

  中商平价

  吴家山店

  徐东店

  小东门店

  雄楚店

  和平大道店

  东湖店

  珞珈山店

  曙光店

  杨家湾店

  南湖店

  长丰店

  鹦鹉洲店

  钢花店

  中南店

  光谷购物广场店

  新洲店

  阳逻店

  庙山店

来源:武汉文明网责编:乔 星