2015年5月20日，我们发起以“寻找妈妈的菜，收藏家的味道”为主题的“真心话”接龙活动，不分男女，只要你爱晒美食，爱晒妈妈，只要你完成中国文明网官方微信号发出【妈妈食堂】爱心问答，向“妈妈食堂”推荐一道妈妈私房菜，并点名邀请好友入伙荐菜、品评，只要这菜的故事、味道、爱足以打动大家，赢得赞数多，你的妈妈就将获得中国文明网代送的感恩礼一份！妈妈食堂，海纳八方菜，等你来入伙！

　　第89个请各位品评的妈妈的菜是板栗烧肉，它属于北京菜。

　　这是由被杨涵点名了延庆文明网网友田翕推荐的。

　　田翕说，这道菜背后有很多故事……

　　我和姐姐是双胞胎，我们今年七岁，生活在一个幸福的四口之家中。

　　妈妈的厨艺很好，做的饭菜很好吃，但是妈妈也很忙，没有很多时间陪我们，更没有时间每天做饭给我们吃，全家吃饭基本都在外面，因为妈妈说在家吃得花时间做，吃完饭还得刷锅洗碗，太费时间。刚开始，我们都觉得挺好，因为在外面我们想吃什么都可以随便点，可是慢慢地，我们不再喜欢吃外面油腻且添加许多调味香精的饭菜，每次小伙伴说他们的妈妈为他们做了什么好吃的，我都好羡慕，真希望妈妈不那么忙，希望妈妈能够每天都做饭给我们吃。

田翕、田祎两姐妹和妈妈

　　前一阵，我和姐姐要参加一级舞蹈考试了，虽然是个小考试，但因为是第一次考试，我们都很紧张。妈妈笑着安慰我们：“如果宝贝能够顺利通过，妈妈就给你们做好吃的，而且还可以满足你们一个心愿。”我们满怀信心进了考场，考试很成功，妈妈也履行了对我们的承诺，买了食材回家做饭。

　　妈妈做饭的时候我一直坐在餐桌旁等着，看着妈妈在厨房里忙来忙去，直到妈妈把菜端上桌，我才知道她做的是板栗烧肉，这道菜我们在饭店吃过，可妈妈以前从没做过，记得当时在饭店吃的时候我们还抱怨肉不够烂，没妈妈做的红烧肉好，板栗也只有甜味没有香味，糖放多了，太甜……

　　看到妈妈做的这道菜色泽红润，看着就直流口水，我迫不及待地用手抓了一块放进嘴里，肉鲜嫩多汁，肥而不腻，再吃块板栗，肉的香味混着板栗的甜味，甜糯鲜香，比饭店的不知好吃多少倍，爸爸和姐姐也过来了，我们展开了争夺大战。不一会儿，一大盘板栗烧肉就进了我们的肚子，但我们依然意犹未尽地看着见底的盘子。妈妈笑笑说：“怕做的不好，没多做，有时间再做给你们吃吧！”

　　“好了，现在饭也吃了，宝贝说说你们的心愿吧！”我和姐姐低着头，你看看我我看看你，最后，一起说：“妈妈，我们希望每天都能吃到你做的板栗烧肉！”妈妈看着我们，好半天都没有说话，然后默默地回了自己的卧室。

　　没过几天妈妈就从原来的单位辞职了，虽然依然在上班，但我们每天都可以看见妈妈，而且每天都能吃到妈妈做的饭菜，板栗烧肉也成了我们饭桌上最常见的美味！

　　推荐人：延庆文明网网友、北京市延庆区张山营学校一年级 田翕

　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？

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　　田翕田祎妈妈的食谱是这样的：

　　Step1：主料：五花肉一斤切成1厘米大小的块，板栗八两剥皮，大蒜一头切成两半。辅料：盐，姜粉，调味分，蔬之鲜，酱油，秘制红烧汁。

　　Step2：炒锅放底油，油烧至八成热时放入蒜瓣，炒出蒜香味儿后放入肉块翻炒，直到变色，放入少许盐，继续炒至肉出油放入调味粉，姜粉，这些可以根据个人口味选择放入分量。

　　Step3：调料炒匀后放入板栗，继续翻炒。

　　Step4：板栗变得光泽油亮时放入半火锅勺酱油和三分之一勺红烧汁。

　　Step5：翻炒至肉和板栗颜色红亮。

　　Step6：在这一步的时候大家基本都会加水，我现在告诉大家一个使肉质鲜嫩的小窍门，那就是把改成啤酒，大火烧至啤酒滚开，转小火盖锅盖焖烧。

　　Step7：用筷子轻轻扎肉能扎透，放入蔬之鲜，开始用大火收汁，边收边翻炒。

　　Step8：直到汁干，出锅装盘，撒上少许白芝麻，一盘令人馋诞欲滴的板栗烧肉就做好了。

　　你知道吗

　　只要小姐妹俩想吃，妈妈就会做板栗烧肉给她们吃。今天，田翕推邀请 @漯河 刘亚娟 入伙妈妈食堂。

　　没错~@漯河 刘亚娟 你已经被点名啦！

　　什么？没约你？没关系，我约你了！扫描下方二维码，参与爱心问答、入伙妈妈食堂吧！

　　真心话大冒险

　　文明中国：妈妈的厨艺怎么样？

　　田翕答：妈妈做的菜太好吃啦！