为了帮我长个儿 妈妈做羊肚菌鸡汤给我喝
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绵阳文明网网友 阚言婷
标签:妈妈食堂;微信矩阵     发表时间:2016-04-19     来源:中国文明网     责任编辑:陶 恒                

  2015年5月20日,我们发起以“寻找妈妈的菜,收藏家的味道”为主题的“真心话”接龙活动,不分男女,只要你爱晒美食,爱晒妈妈,只要你完成中国文明网官方微信号发出【妈妈食堂】爱心问答,向“妈妈食堂”推荐一道妈妈私房菜,并点名邀请好友入伙荐菜、品评,只要这菜的故事、味道、爱足以打动大家,赢得赞数多,你的妈妈就将获得中国文明网代送的感恩礼一份!妈妈食堂,海纳八方菜,等你来入伙!

  第83请各位品评的妈妈的菜是羊肚菌鸡汤,它属于徽菜。

  这是由被罗倩点名了绵阳文明网网友阚言婷推荐的。

  阚言婷说,这道菜背后可有很多故事……

  中国菜肴在烹饪中有很多流派,其中最有影响力和代表性的即是人们常说的中国“八大菜系”,而徽菜便位于这“八大菜系”之中。我是个地地道道的安徽人,徽菜与其他菜系的不同之处就在于它是以安徽特产为主要原料,以咸鲜为主要风味特点,重在突出本味,讲究火功,强调食补。说到这里,就不得不提我妈妈熬的羊肚菌鸡汤了。

阚言婷和妈妈

  从小到大,我的身体都不是很好,和同龄人相比,总是显得瘦弱些,尤其是在身高方面更为明显,我常因自己个头不高而感到自卑。为了让我的身体更健康,妈妈在这发面可是花了不少心思。

  有一天,不知道她从哪里听说到有一种菌菇富含很多营养成分,孩子吃了不仅身体免疫力增强,还有益于增高。于是,在晚饭时,妈妈从厨房里给我端来了一碗羊肚菌鸡汤,对妈妈的厨艺钦佩在心的我,一下子便兴冲冲地走上前去,还未等妈妈开口,我就端起碗来喝个不停,只听见妈妈在一旁说道:“慢点喝,别烫着!”

  “妈妈,这是什么汤啊?好像以前没喝过呢?”

  “这是羊肚菌鸡汤,喜欢么?”

  “恩恩,喜欢”。

  自那以后,每晚放学回家,我都能喝上一晚妈妈做的羊肚菌鸡汤。后来,每逢寒暑假,妈妈都会从市面上买点羊肚菌,然后带回家给我煲汤喝。兴许是对它的美好回忆吧,每一次品尝都能品出不同的味道来。

  这么多年过去了,每次回家,妈妈总会打趣地说道:“喝了那么多的汤,咋也没见高呢?”

  我却道:“妈,我个子也不是很矮嘛,这不,身体一直都挺好的嘛。”现在想来,妈妈做的羊肚菌汤之所以好喝,或许是因为汤里面多了一份“母爱”这味调料吧!

  妈妈的菜,包含着对我浓浓的爱,就像这汤一样,充满温暖与温情。而今,我也会在闲暇之余尝试着去做这道菜,感受着母亲当时的默默付出,并告诫自己要学会感恩,不忘母亲的养育之恩。

  推荐人:绵阳文明网网友阚言婷

  怎么样?想学吗?那么问题来了,做好这道菜的关键是什么?

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  阚言婷的妈妈做这道菜的食谱如下: 

 

  Step1:将羊肚菌随流水冲一下,洗去表面的泥沙,加入三分之一的冷水,浸泡三十分钟左右,直至清水变成淡黄色即可。

  

  Step2:鸡肉切成鸡块,冷水下锅。

  Step3:水开后撇去表面的浮沫,捞出鸡块,沥干水分备用。

  Step4:碗里倒入三分之一的冷水,再次浸泡羊肚菌,约10-20分钟。

  Step5:将泡好的羊肚菌放入炖盅里,加入少许的盐、生姜、枸杞、山药等,倒入刚才浸泡的冷水适量,直至淹没羊肚菌。

  Step6:炖盅调至小火,慢炖3—4个小时。

  Step7:好了,可以开始尽情享用这美味绝伦的羊肚菌鸡汤了,看着是不是垂涎欲滴呢?

    你知道吗?

  阚言婷已经有一段时间没有喝到妈妈做的羊肚菌鸡汤了。今天,阚言婷邀请 @哈尔滨 淼淼入伙妈妈食堂。

  没错~ @哈尔滨 淼淼 你已经被点名啦!

  什么?阚言婷没约你?没关系,我约你了!扫描下方二维码,入伙妈妈食堂吧!

  真心话大冒险

  问:妈妈的厨艺怎么样?

  阚言婷答:棒极了!如果可以,希望每天都能喝一碗妈妈做的羊肚菌鸡汤。