寻访莆田“老底子”的年味:快乐家乡秀 幸福中国年
2019-02-13 10:31:00
 

  如今,随着生活质量的提升,各种炫目的娱乐活动、花样另类的甜品糕点已经成为人们唾手可得的日常事物。虽然眼前的风景让人目眩神迷,但有一些“老底子”却被代代传承,逐渐根植于人们的血脉之中,让更多人看到和品茗,比如美食与民俗。所谓的年味儿,其实都落在了一件件具体的事物上。

  国门印象"中国红"!外轮船员在这里吃到了莆田"红团"

外轮船员品尝莆田美味红团

  2月12日(大年初八)下午,在莆田港秀屿港区的中国香港籍“闽鹭”轮上,莆田出入境边检站执勤业务二科检查员王斌斌在登轮验放的同时,为船员送上了一份红火的祝福——莆田“红团”。王斌斌说,做红团是莆仙民间特有的习俗,已经延续几百年了,“红”是吉利的象征,“团”寓意全家团团圆圆,过年做红团,吃红团,祈求来年平安、风调雨顺、幸福安康。

  位于东南沿海的莆田市,不仅是妈祖文化发祥地,也是唐宋以来“海上丝绸之路”重要起点之一,已与27个国家和地区的50多个港口实现通航。令春节停泊莆田港的外轮船员们印象深刻的是,每逢这时,必定要品尝到象征平安团圆的莆田“红团”。

  莆田沿海有“做岁”吃“红团”的习俗,“红团”是一种包有馅料的红色圆形的年糕,印有福、禄、寿、喜、财、丁等字样或图样,寓意团圆丰收喜气。在莆田,“红团”不但是美味的特色食品,更是馈赠佳品。

  这天,在莆田出入境边防检查站秀屿执勤点营区食堂,负责后勤保障的职工苏霞金先把“红团”用的馅做好后,开始倒出糯米粉,拌上食红,和入温水,压揉成团,再搓出乒乓球大小,碾成薄饼状,做“红团”皮。红米团要用木刻的印模印出来,苏霞金一边示范,一边说:“捏馅不能太大太小,太大会露馅,太小不好看……”五六名留守民警和家属随之齐上阵,把馅放进皮中,摁进“红团”印,轻轻一敲,扣在香蕉叶上,“红团”就成型了。做好的“红团”放进蒸笼里蒸,约30分钟后,红艳艳、香喷喷的“红团”伴着芭蕉味和馅味就出锅了。

  春节期间,中国香港籍“广利海”轮驶入了莆田港罗屿码头,在海上漂泊了半年有余的“广利海”轮船员高亮,等来妻儿一起团聚过年。在船上,糯香的“红团”,让一家人吃起来停不了嘴。执勤业务一科民警詹骏驹告诉船员高亮一家,红团放在竹编的大盘子里风干后,用篮子装好挂在船舱壁上储存起来,想吃的时候拿几个下来,热一下就可以吃,很方便。

  “国际航行船舶船员大都长年在海上飘泊,‘合家团聚’成为春节最大的期盼。”莆田边检站执勤业务一科负责人姚瑶告诉记者,春节期间,莆田边检站打造船员家属“探亲快速通道”,为登轮探亲家属全天候优先办理登轮手续,最大限度得减少办证等候时间,促船员一家团聚。

  老技艺迸发新活力 糊一盏灯笼燃一年愿景

莆田当地的传统油纸灯笼,承载对技艺的传承

  油纸灯笼做工精细,应用于莆田传统民俗各个方面,不同场合使用不同制式不同内涵的油纸灯笼,规制着严格的礼制内容,有着丰富的民间传说,象征着吉祥与美好。莆田市非物质文化遗产传承人、城厢区东海镇东沙村的蔡起德夫妇,对传统油纸灯笼有着一份坚守的情怀。

  蔡起德祖辈从1891年开始制作油纸灯笼,已有100多年历史。8岁就跟着父亲学做红灯笼,蔡起德的油纸灯笼制法自成体系,从天地灯、宫庙灯、宜居灯到结婚灯、寿灯、照明灯,都有不同的设计寓意与故事。

  纯手工的莆田古式油纸灯笼制作过程烦琐。首先要修整竹坯,贴上烤焙纸,刷上一层面粉糊。然后,按照顾客的要求,在晾干的灯坯烤焙纸上描画,还需要涂刷一层桐油,让灯笼看起来有光泽,更加牢固。最后,安装灯脚。

  描画灯笼不仅要把中国龙等神话形象描绘得活灵活现,着色时更要七种颜色相互配合。小小的灯笼上蕴含了丰满的内容,既体现“五行融合”等传统文化,又表达了“福禄寿”“双喜临门”“添财添丁”等美好祝愿。

  “以前做的人挺多,这一带有七八户做灯,现在只剩我一家了。祖先留下的传统还好我们传承下来,孩子们也学会了,这个项目已被评为市级非遗,我家里外孙等晚辈也能制作了。”蔡起德和妻子表示会坚守这项象征吉祥的传统手工艺,并把它传给下一代。

  红桔塔里的元宵味儿 共话生活新愿景

黄石镇江东村元宵节“叠果龛”,寓意着吉祥平安

  莆田的元宵节,从农历正月初六一直持续到农历二月初二,堪称全国时间跨度最长的元宵节。黄石镇江东村,也是当地比较早闹元宵的村庄之一。日前,记者在江东村看到村民们精挑细选用红桔垒起的15座桔塔,为元宵节“叠果龛”,寓意着吉祥平安。

  记者在江东村浦口宫看到,15 座高低不同的“红桔塔”已经垒好,矗立在主殿长案桌上,最高的“桔塔”由底座直至屋梁,高达 6 米,一层层红桔在彩灯和剪纸映衬下,绚丽多彩,让前来观看元宵民俗活动的人们叹为观止。

  市民陈亚妹说:“非常壮观,我很激动,看到家乡非常激动,我刚才也拍了录像,回到漳州发到朋友圈,让大家知道我们莆田的文化,这么古老的文化还在延续。”

  市民林祥说:“我也是第一次来这边,到朋友家玩,来这边看,看到这个桔塔搭得这么漂亮,好壮观,我小时候见过用小馒头搭的,但是没有这么亮这么好看。”

  记者在现场看到,每座桔塔底层都是由16个红桔上下相叠,层与层之间用一块八角形层板相间。随着逐层叠加,塔身逐渐缩小,顶层塔尖只有 4 个红桔收尾。据介绍,“红桔塔”是当地村民纪念梅妃而制作的祭祀“叠果龛”,每年叠好“红桔塔”后,都要在塔尖贴上“三春”,寓意吉祥。

  江东村老协会会长吴国柱介绍说,“红桔塔”是全国独一无二的一种源于唐代的民间民俗工艺祭品,15座桔塔按仿古传承位置排列,代表清嘉庆十三年重建浦口宫时的十三社和近年新增的两社。正月初七过后,各里社将拆除“红桔塔”,并把展出的红桔按各户人数分发,寓意“梅妃赐福”,祝福吃到的人吉祥长寿。

  “桔塔的高低是按照当地姓氏人口的多少来决定的,人口多的就高一点,人口少的稍低点,再加上檀樾主中间那个是最高的,过去我们是有高有低,比较明显,桔塔的形状像一条鲤鱼的尾巴,现在生活好了,倡导人人平等,人口多的人口少的都一个样,现在就好像孔雀开屏一样”。吴国柱如是说。

  记者在现场看到,除了垒“红桔塔”,当天还开展了踏马巡游活动,一路上銮铃声齐鸣,巡游队热热闹闹地穿梭在江东村的古街小巷上,整个村庄完全沉浸在欢乐喜庆的气氛中。(莆田文明网综合)

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