刘悦:四季菊香
发表时间:2012-12-07 来源:北京晚报
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  风干物燥,办公区内干嗽声起,平日清如秋水的办公室美眉亦美目红赤如兔,我建议喝些外婆的菊花茶并点点眼。淡黄色的菊茶除了馨香,还有回味的甘甜和能静气安神的清凉。泡几朵菊花隔着玻璃杯看它,花瓣鲜活,蕊盘丰满,形如夏日里盛开的向日葵,入口清爽,心情舒畅。回家和爱人描述菊花的美妙,后来他买回一种朵状菊,色白,遇沸水便生机勃勃,圆乎乎的菊朵如同舞动的小狮子,茶味柔淡,清冽悠长。从此更加对菊花关注起来。

  杭白菊是我最早认识的,用于平降肝火、疗治目疾的菊花。它产于浙江桐乡。花瓣洁白、花心金黄、蕊盘饱满,属药用植物。性味辛、甘、苦,微寒。有疏散风热、平肝明目、清热解毒、养肝脏等功能。常用于外感风热或温病初起及肝阳上亢、肝火目疾等病治疗,并有增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉及抑菌作用。

  徽州贡菊顾名而知是当年奉帝宝物。贡菊主产于黄山与清凉峰一带,生长地的自然环境决定其品质优良。它性甘苦,微寒。清代光绪年间,京都紫禁城爆发红眼病,用它内服外洗疫请终止,自此被钦定为贡品。贡菊功效与杭白菊相近并能清肺火。用其泡茶、酒,能清净五脏、排毒美容。它瓣密无花心,饮用过的贡菊晒干做枕芯,明目醒脑。东晋大诗人陶渊明一生喜美酒与菊花,在《饮酒》诗中留下“采菊东篱下,悠然见南山”诗句,我想古徽州婺源西北就是庐山,诗人在山下篱边所采入酒之菊是否就是贡菊?

  胎菊是浙江桐乡特产。人们把秋天采的初道新蕾冠名为胎菊。蕾状胎菊雏瓣紧团,色金中泛绿。功效与杭白菊相近,品到极致,是它隐隐的蜜香。因在绽放前所采,生命中所有美好还集于体内,精华至全,味道至臻,功效更胜一筹。

  菊米产于浙南遂昌,色绿褐,体秀不及绿豆,有人认为它是胎菊的初苞,行家说它与杭白菊不是一种。菊米是野菊经人工引种的,功效和白菊相近,但它含的菊米内脂、野菊米素、黄铜物质有抗病要素。气味淡,性偏寒。

  一次在焦作感觉咽痛,服务员说到旁边超市买点怀菊泡杯水喝就中。我知道徽浙的菊有清火消炎功效,但不知焦作也产菊花。怀菊作为焦作怀庆地域四大药用植物之一,它味甘苦,性凉,能疏风散热,清肝明目,与白菊功效相近。

  我婆婆是陕西人,去西北看舅舅带回一种叫高菊花的调味品。正月里她提醒我吃高菊花。将菊花找出后,按婆婆指导,捏一小撮与葱花、盐在少许油中爆炝,烹醋后加水和豆腐。没等汤熟,在高菊花与葱、油混合一刻异香扑鼻。然而不只味美,食后胃脘舒服,解腻消食。农展会西北柜台前,我寻找高菊花,年轻商家竟不知。高菊花土褐色干菊,气味强烈。

  几年前去新疆商店买罗布麻,新疆女孩向我推荐高寒香菊,就是后来风靡的“昆仑雪菊”。高寒香菊是世界上唯一在雪线上生长的菊花。它天然生长的地域,严格恪守在不超过100平方公里海拔2000米以上的喀喇昆仑山北麓高寒山区。高寒香菊有降血压、血脂功效,还能杀、抑菌,消炎。 取三朵用沸水冲泡。由昆仑赋予灵魂、经酷寒磨砺风骨,汲冰山雪水吐艳的小精灵在水中跃动,它牵出环环金紫链线,圈圈交错,缓缓舒展,慢慢弥散,当金红色茶水变至晶莹剔透的绛红时,闭起眼睛享受它淡淡的瑰香气息,仿佛菊花神玫瑰仙从遥远昆仑飘至身边。据说这种昆仑山的宝贝不下雪它不开花。

  野菊花常出现在秋季草丛中,野菊花能祛湿抗炎。电视养生节目谈野菊花,说它除具白菊功效外,还对乳腺炎、老慢支、关节痛有疗效,养身达人说将未开的野菊蕾与艾叶混合敷关节处治疼痛。

  我国幅员辽阔,菊花遍野,菊种繁多。诗人眼中,菊花是性格清高的君子,白居易用“芭蕉新折败荷倾及耐寒唯有东篱菊”诗句,赞美菊花不畏寒苦的君子风度与顽强品格。农民领袖眼中,菊花亲和而堂皇,从黄巢“飒飒西风满院栽”“满城尽带黄金甲”诗句可见,菊花虽高贵,但也可进庭院,入农家,他用菊开盛景比喻盛世。而医生眼中的菊花是治病的良药,秦汉《神农本草经》列菊花为百草上品;《本草纲目》载:菊花,除风热,益肝补阴……《本草经疏》说,菊花安肠胃,利五脉,调四肢,利血气者,即除热,祛风,益血,入心,入脾,入肝之验也。(刘悦)

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责任编辑:李雪芹